食在广州 羊城美食齐共享

　　离开义乌，亮子和曼恩卡车继续一直往南方开，“车轮上的美食”来到了羊城广州。说起对外贸易和商品经济，广州的历史比义乌更为长远。长期繁荣的经济和开放包容的社会状况，给广州的饮食文化提供了绝佳的生存土壤，因此广州自古以来即被称为“美食之都”。

德国曼恩“车轮上的美食”来到了羊城广州

　　广府菜在汇集岭南各地特色美食的基础上，又凭借着通商口岸的独特地位吸收了全国各大菜系的精华，还在长期的对外交流中融合了国外菜系的元素，形成了独一无二的美食体系。整体上，粤菜较为精细，无论是用料或工序上都是悉心尽力地做到最好。在口味上，粤菜追求“鲜”、“嫩”和“清”，偏好食材的原汁原味。

德国曼恩“车轮上的美食”之广州美食

　　每天早上，地道老广最喜欢用一道肠粉开启一天的好心情。爽口的米浆皮里面包裹着猪肉、叉烧或虾仁，更可以加入一个鸡蛋。从热气腾腾的蒸笼里取出，加入经过调制的酱油，食客就可以享受到一道广府特色的早点。

　　德国曼恩“车轮上的美食”之广州美食肠粉

　　到了正餐，南粤大地最具有代表性的菜式当属白切鸡了。白切鸡选用本地上等农家鸡，慢火煮浸至八九成熟即可切件摆盘。配料选用生抽、沙姜和花生油制作而成，可淋到鸡肉上也可以用鸡肉蘸点。白切鸡皮爽肉滑、原汁原味，让食客难以忘怀。

　　德国曼恩“车轮上的美食”之广州美食白切鸡

　　到了晚上，广州的许多食肆人流不减反增。广州昼长夜短，因而广州人养成了吃宵夜的习惯。入夜后，广州的大排档尤为火爆，而最多食客点单的就是干炒牛河(牛肉河粉)。在广州，体现食肆优秀与否的标准就是一道干炒牛河，一为选材，二为厨师手艺。最上等的干炒牛河的牛肉来自三岁的黄牛，河粉则是手工制作的河粉。厨师需要用大火翻炒，既要保证大火高温炒出的“镬气”，又要保证牛肉、河粉和其他豆芽等辅料的生熟程度，还要保持整道菜的干爽不油腻。

　　德国曼恩“车轮上的美食”之广州美食干炒牛河

　　面对一道精心制作的干炒牛河，食客很难不食指大动。如果实在不饿，广州的甜品也是远近驰名。

　　德国曼恩“车轮上的美食”之广州美食红豆珍珠龟苓膏

　　繁忙的商业活动造就了广州声名远扬的美食文化，也催生了强劲的物流需求。在开放包容的广州，琳琅满目的美食时时刻刻都在等候着饥肠辘辘的食客。亮子希望今天的美食，能够为卡车司机们洗去多日的奔波与劳碌，希望能将德国曼恩的心意，送到每个人的心坎儿。