本着“生态”、“安全”的办节理念，第23届青岛国际啤酒节对各啤酒大篷厨房废油进行统一回收，变废为宝转化为生物柴油，为游客营造一个安心的用餐环境，打造生态啤酒城。
记者从啤酒节办公室了解到，本届啤酒节各大篷食用油由嘉里粮油（青岛有限公司）集团统一配送，从源头上保证食用油的安全卫生无污染。青岛福瑞斯生物能源科技开发有限公司会为每个参节厂商提供2只收集废油的专用桶，每只可容纳50升废油。
为尽量避免对参节游客的通行造成影响，待每日闭城以后，会有专车装载当日统一收购的废油，运送至青岛福瑞斯生物能源产业园进行回收循环处理。同时，啤酒节办公室工作人员将启用植物油快速检测试纸进行检测，每天上午10点和下午4点，分两个时段，对各参节厂商正在使用的食用油进行检测，对不达标的废油集中收购处理，确保废油不再重新流上餐桌。本届啤酒节本着绿色健康的办节理念，在保证二手废油不回流餐桌的同时，为生物质能源开发提供原料，充分体现了啤酒节的“生态”理念。
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